(entre Bayonne et Biarritz)
Séance de diététique chinoise à Anglet
Diététique chinoise
La diététique chinoise est l'art de se soigner par l'alimentation, voici quelques conseils :
- Mangez en pleine conscience, avec plaisir, dans le calme, lentement, en prenant votre temps, en vous concentrant sur votre ressenti, dans un état de profonde détente, en respirant profondément, sans écran.
- Mangez cuit et chaud surtout lorsque les températures extérieures sont basses.
Il est fondamental de dépenser le moins d'énergie possible pour digérer afin d’éviter d’affaiblir votre système digestif.
Ce que la casserole n'a pas cuit demandera à votre corps beaucoup d’énergie pour le cuire.
Il est essentiel d’entretenir votre feu digestif. -
Consommez des produits de saison, locaux, vivants (non transformés).
Cuisinez vous-même.
- Pour renforcer votre système digestif, consommez des féculents (sans gluten) :
- céréales : riz, maïs, millet
- pseudo-céréales : quinoa, sarrasin
- tubercules et racines : pomme de terre, patate douce, topinambour
- légumineuses : lentille, pois chiche, pois cassé, haricot rouge
- pâtes sans gluten (nouilles de riz, pâtes à base de légumineuses...)
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Consommez des légumes cuits.
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Consommez des fruits cuits surtout lorsque les températures extérieures sont basses.
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Mangez des protéines animales faciles à digérer (œufs, viande blanche).
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Si vous aimez les pâtes, la semoule et le pain, consommez des produits sans gluten (pensez aux nouilles de riz).
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Si vous adorez les yaourts, la crème fraîche et le lait, consommez des produits à base de lait végétal mais très modérément : manger froid affaiblit votre système digestif.
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Prenez vos repas à horaires réguliers.
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Arrêtez-vous de manger avant la sensation de satiété, l'estomac rempli aux trois quarts.
Le fait de laisser une part de vide dans l’estomac permet de favoriser le travail de transformation nécessaire. -
Ne buvez pas au début, ni au milieu du repas, pour ne pas noyer les sucs digestifs (ne pas éteindre le feu digestif, du point de vue de la médecine chinoise).
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Buvez chaud en fin de repas en quantité modérée.
→ En cas de chaleur interne (rougeur ou démangeaison au niveau de la peau, troubles du sommeil, reflux gastro-œsophagien, maux de tête, acouphènes, bouffées de chaleur, transpiration excessive, agitation, palpitations, état inflammatoire...) :
- Évitez de consommer de l'alcool, des épices, du poivre, du piment, des oignons, de l'ail, des herbes aromatiques.
- Diminuez très fortement le café et le thé noir.
→ En cas d’ humidité interne (troubles digestifs, sensation de lourdeur dans le corps, ballonnements, gonflements, gaz, bruits intestinaux, selles molles, rétention d’eau, cellulite, troubles ORL chroniques (sinusite, rhinite...), douleurs articulaires :
- Évitez de consommer des produits laitiers, du gluten, des crudités, des fruits crus (cuisez les fruits), du sucre rapide (pas de boisson sucrée), de l’alcool.
- Évitez de boire trop de liquide (eau, infusion, jus de fruits) si le corps n’en a pas besoin. Pour savoir si vous buvez suffisamment d’eau, observez dans la journée la couleur de vos urines : si elles sont transparentes, cela signifie que vous consommez trop de liquide.
- Évitez de manger froid, de manger cru, de boire froid.
Pour renforcer votre système digestif,
→ Évitez de manger froid, de manger cru, de boire froid.
Un aliment cru et froid demandera au corps beaucoup d’énergie pour le réchauffer et pour le cuire.
Manger froid et cru, boire froid affaiblit votre feu digestif.
Dans une logique de perte minimale d’énergie, un aliment ou une boisson proche de la température du corps est assimilable plus rapidement. L’énergie ainsi conservée pourra être utilisée pour d’autres besoins corporels (cicatrisation, défense, etc…).
→ Évitez une consommation excessive de fruits crus puisque consommer cru affaiblit les fonctions digestives.
→ Évitez les jus de fruits qui sortent du frigo, qui refroidissent le contenu de l’estomac.
→ Lorsque les températures extérieures sont basses, évitez de consommer trop souvent des aliments congelés qui gardent la mémoire du froid même s’ils sont cuisinés par la suite.
Le gluten et les produits laitiers sont très difficiles à assimiler par notre système digestif et peuvent causer de l’inflammation dans la muqueuse de l’intestin.
À la longue, l’inflammation peut entraîner de l’inflammation systémique c’est-à-dire dans les tissus de l’organisme. Chez certaines personnes, l’inflammation peut se manifester des façons suivantes :
- Ballonnements, gaz
- Allergies saisonnières, asthme, inflammation chronique du système respiratoire
- Rosacée, eczéma, problèmes de peau
- Arthrite, inflammation articulaire.
Pour d’autres, l’inflammation systémique sera plus sournoise. Elle peut notamment entraîner de l’inflammation dans les artères ou les veines (varices, jambes lourdes). Certaines personnes verront aussi des effets au niveau de l’humeur, de l’irritabilité.
Buvez en dehors des repas (afin de ne pas refroidir l’estomac, ni diluer les sucs gastriques, lors de la digestion), et ce de manière régulière au cours de la journée.
Evitez le grignotage. La digestion demande une quantité colossale d’énergie au corps pour être réalisée, chaque bouchée de nourriture entraîne l’activation de la digestion.
Il est conseillé d’espacer les repas de 4 heures, et ainsi, de ne pas manger tout au long de la journée, afin que la digestion soit bien entamée et que l’on ne gaspille pas régulièrement de l’énergie par l’activation de la digestion.
Évitez de manger trop et tard le soir.
Pour faciliter un sommeil de bonne qualité, il est recommandé un temps d’au moins 2/3 heures entre la dernière bouchée et le repos (la position allongée ayant tendance à ralentir la digestion).
Adaptez la cuisson à la saison et au climat
- Lors d’une saison très chaude et sèche, les aliments n’apportent pas suffisamment de liquides, il est alors préférable d’utiliser des cuissons à l’eau.
- Lors d’une saison trop pluvieuse, lorsque le climat est humide, à l’inverse, préférez des cuissons au four ou bien faites sauter vos aliments au wok ou à la poêle pour éliminer l’humidité excessive.
Adaptez la cuisson à votre état interne
- En cas de sécheresse interne, il est préférable d’utiliser des cuissons à l’eau.
- En cas d’humidité interne (troubles digestifs, sensation de lourdeur dans le corps, ballonnements, gonflements, gaz, bruits intestinaux, selles molles, rétention d’eau, cellulite, troubles ORL chroniques, douleurs articulaires...), préférez des cuissons au four ou bien faites sauter vos aliments au wok ou à la poêle pour éliminer l’humidité excessive.
Plus vous êtes fatigué, plus votre alimentation doit être facile à digérer.
Si votre niveau d'énergie est faible, votre énergie digestive est probablement tout aussi faible. Donc plutôt que de manger beaucoup dans l’espoir illusoire de reconstituer l’énergie, préférez des aliments simples et faciles à digérer.
La diétothérapie conseille les soupes et les gruaux de riz dans ce cas.
Pour renforcer votre système digestif, testez le congee (gruau de riz).
Recette du congee (gruau de riz) :
Ingrédients pour 5 portions :
- 1 verre (type verre à moutarde) de riz blanc rond
- 9 verres d’eau
Rincer le riz.
Mettre le riz et l'eau dans une casserole, portez à ébullition, puis baisser le feu et couvrir, pour le faire cuire à feu très doux pendant 3 heures jusqu’à l’obtention d’une sorte de bouillie.
Sa longue cuisson, agissant comme une prédigestion, en fait un aliment extrêmement digeste.
Il peut être plutôt sucré : on y ajoute des oléagineux (noix, noisettes, amandes…), des fruits secs, de la cannelle, du miel.
Il peut être aussi consommé avec des légumes.
On le consomme chaud ou tiède.
Si vous n'appréciez pas sa texture crémeuse et gluante dû au fait que le riz ait cuit pendant trois heures avec neuf fois son volume d'eau, cuisez le riz moins longtemps et avec moins d'eau : c'est à vous de trouver le temps de cuisson et le volume d'eau que vous préférez.
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