Séance de diététique chinoise à Anglet, bientôt à Biarritz

• Démarrez votre journée par un petit-déjeuner salé protéiné cuit et chaud : œufs sous toutes ses formes ! 

• Voici comment composer chacune de vos assiettes :

- un tiers de protéines animales non transformées (si vous aimez le jambon, évitez le jambon cuit industriel (trop d'additifs),  préférez le jambon artisanal cru (simplement salé et séché).

- un tiers de légumineuses (lentilles, pois chiches, pois cassés, haricots rouges, blancs, noirs, soja, afin de rendre les légumineuses plus digestes, cuisinez-les avec beaucoup d'huile d'olive et beaucoup d'épices) ou de pseudo-céréales (sarrasin, quinoa) 

Si vous souhaitez prendre du poids, si vous avez un métier physique, si vous faites du sport, choisissez de consommer des céréales  (riz, millet...).

- un tiers de légumes cuits.

• Consommez des légumes de saison :

- légumes verts au printemps et en été

- légumes oranges et légumes-racines (potimarron, citrouille, courge, carotte, patate douce...) en automne et en hiver.

• Consommez des produits locaux.

• Consommez des légumes lacto-fermentés, ils sont une source importante de probiotiques et de prébiotiques, ceux-ci rééquilibrent la flore intestinale.

La digestion dépend en grande partie du microbiote. Si vous en achetez en magasin bio, regardez les étiquettes, il ne doit pas y avoir d'acide ascorbique dans les ingrédients.

• Consommez des épices pour renforcer votre feu digestif.

• Cuisinez vous-même, évitez les plats industrialisés.

• Consommez des produits entiers, évitez les aliments transformés.

• Evitez de boire trop de liquides (eau, infusion, thé).

• La diététique chinoise considère qu'une consommation excessive de liquides affaiblit votre système digestif  et épuise "l'énergie des Reins".

Vous devez adapter les quantités de liquides que vous consommez en fonction de votre constitution, de la saison, de votre activité physique, écoutez votre soif naturelle. Pour savoir si vous buvez suffisamment de liquides, observez dans la journée la couleur de vos urines : si elles sont transparentes, cela signifie que vous consommez trop de liquides.

• Afin de bien vous hydrater, buvez chaud (même en été) en petite quantité régulièrement pendant la journée, quelques petites gorgées toutes les heures.

• Evitez de boire froid (même en été), évitez les glaçons.

• La diététique chinoise considère que le froid affaiblit votre système digestif, bloque la circulation de l'énergie, affaiblit "l'énergie des Reins".

• Votre système digestif a besoin de chaleur pour bien transformer les aliments en énergie.

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• En médecine chinoise, les Reins sont la source de chaleur et d'énergie dans le corps, trop de froid dans l'alimentation et dans les boissons finit par épuiser cette réserve d'énergie.

• L'été, en cas de chaleur externe et en cas de chaleur interne, vous pouvez consommez du thé vert, en petites quantités.  

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• L'hiver, en cas de froid externe et en cas de froid interne/frilosité, vous pouvez consommez du thé noir, en petites quantités.  

• Buvez chaud en fin de repas en quantité modérée, évitez de boire juste avant le repas.

• Si vous aimez le pain,

- évitez le blé moderne (même complet) trop difficile à digérer.

- favorisez le blé ancien comme par exemple le petit épeautre plus facile à digérer.

- choisissez votre pain avec une fermentation exclusivement au levain naturel, ce qui rend le pain plus digeste, évitez le pain avec une fermentation à la levure.

- choisissez un pain riche en fibres en le choisissant avec des graines.

• Si vous aimez les pâtes, évitez les pâtes fabriquées avec du blé moderne, consommez des pâtes à base de légumineuses riches en fibres.​​​​​​​​​​​​​​